La visita di Scienza dell’Alimentazione e Dietetica è una consulenza medica specialistica condotta da un medico specialista in nutrizione clinica per la valutazione dello stato nutrizionale e la prescrizione di interventi dietetici terapeutici. Durante l’anamnesi alimentare, lo specialista raccoglie informazioni dettagliate sulle abitudini alimentari del paziente, preferenze e avversioni alimentari, storia ponderale, disturbi del comportamento alimentare, intolleranze e allergie alimentari, attività fisica praticata e motivazioni che hanno portato alla richiesta di consulenza nutrizionale.
L’esame obiettivo nutrizionale comprende la valutazione antropometrica con misurazione di peso, altezza, circonferenze corporee e plicometria per determinare la composizione corporea. Vengono utilizzati strumenti specifici come impedenziometria (BIA) per la stima della massa grassa, massa magra e stato di idratazione. L’analisi include la valutazione del metabolismo basale, del dispendio energetico totale e l’assessment di eventuali carenze nutrizionali attraverso esami ematochimici specifici come vitamine, minerali, proteine plasmatiche e marcatori dello stato nutrizionale.
Il medico nutrizionista tratta diverse condizioni cliniche: obesità e sovrappeso, diabete mellito e sindrome metabolica, dislipidemie, ipertensione arteriosa, malattie cardiovascolari, disturbi gastrointestinali come sindrome dell’intestino irritabile e malattie infiammatorie croniche intestinali, insufficienza renale, patologie epatiche, disturbi del comportamento alimentare come anoressia e bulimia, malnutrizione per eccesso e per difetto, allergie e intolleranze alimentari.
La prescrizione dietetica è personalizzata in base alle condizioni cliniche, preferenze alimentari, stile di vita e obiettivi terapeutici del paziente. Il piano nutrizionale include l’educazione alimentare, la pianificazione dei pasti, la gestione delle porzioni e la selezione di alimenti funzionali. Lo specialista monitora l’aderenza alla dieta attraverso controlli periodici, valuta l’efficacia dell’intervento nutrizionale sui parametri clinici e metabolici, e adatta il protocollo dietetico in base ai risultati ottenuti. Collabora con endocrinologi, cardiologi, gastroenterologi e psicologi per fornire un approccio multidisciplinare integrato nella gestione delle patologie nutrizionali e metaboliche.
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